Tee pärineb Hiinast, kus eelistati rohelist teed selle õrna ja värske maitse tõttu. Oksüdeeritud must tee saavutas populaarsuse, kuna säilis paremini pikkadel reisidel. Euroopasse jõudis tee 1610. aastal hollandlaste kaudu ja Inglismaale 1658. aastal, kus suhkru lisamine muutis musta tee eelistatumaks.
1823. aastal avastati Assamis Camellia sinensis assamica, mis sobis tugeva musta tee tootmiseks. Inglased rajasid teeaedu Indias ja Darjeelingis, muutes need olulisteks eksporttoodeteks. Kõik teed pärinevad Camellia sinensis’est, erinevused tulenevad sordist ja töötlemisest.
MUSTA TEE SORDID
Camellia sinensis assamica
See on suureleheline teetaimesort, mida kasutatakse peamiselt musta tee tootmiseks. Sort pärineb India Assami piirkonnast, eelistab sooja ja niisket kliimat ning on levinud subtroopilistes metsades.
Camellia sinensis sinensis
see on väikeseleheline sort, mida kasutatakse enamasti rohelise ja valge tee valmistamiseks. Kasvas algselt kuivemates, jahedamates ja päikeselistes piirkondades Hiinas. See sobib hästi mägipiirkondadesse tänu oma külmakindlusele.
Aja jooksul on nendest kahest sordist arenenud sadu kultivaare ja hübriidtaimi. Tehniliselt saab mistahes Camellia sinensis taimede lehtedest valmistada erinevaid teesid, sealhulgas valget, rohelist, kollast, oolongi ja musta.
Räägime veidi oksüdatsioonist. Musta tee puhul lastakse lehed täielikult oksüdeeruda enne kuumtöötlemist ning kuivatamist. Selle kõige käigus reageerib hapnik taimerakkude seintega ning muudab lehed sügavpruunist mustaks. Oksüdatsioon arendab tee maitset, andes sellele puuviljase või suitsuse maitseprofiili.
MUSTA TEE TÜÜBID
Musta teed kasvatatakse erinevates maailma piirkondades, kus soodsad kliimatingimused tagavad unikaalsed maitsed ja omadused. Suurimad musta tee tootjad on India, Sri Lanka ja Aafrika, kuid musta tee kasvatamine ulatub ka Bangladeshisse ja Rwandasse. Iga piirkond toob esile oma eripärad ja traditsioonid, mis peegelduvad teesõprade tassides üle kogu maailma.
India on koduks kahele ikoonilisele musta tee tüübile – Assamile ja Darjeelingile. Assam, maailma suurimast teekasvatuspiirkonnast, pakub tugeva ja linnaselise maitsega teed, mis sobib ideaalselt piima ja suhkruga. Darjeeling, kasvatatud India mägipiirkondades, on delikaatne ja ürdine ning sageli chai aluseks. Sri Lanka, tuntud oma Ceyloni tee poolest, pakub maitseid, mis varieeruvad kasvupiirkonna järgi, kuid on alati tugevad ja värskendavad. Kenya must tee, mida valmistatakse CTC-meetodil, paistab silma jõulise ja täidlase maitsega ning sobib hästi igapäevaseks nautimiseks. Tetulia, Bangladeshis, on eriline oma orgaanilise ja aprikoosinootidega magusa maitse poolest.
Rwanda, mis asub Ida-Aafrika mägisel maastikul, on samuti musta tee tootmise esirinnas. Seal kasvatatud Rukeri orgaaniline must tee kasvab 1,500–2,000 meetri kõrgusel ning paistab silma täidlase ja aroomika maitsega. Rwanda teede originaalsus ja kõrge kvaliteet täiustavad musta tee maastikku, pakkudes midagi ainulaadset kõigi teearmastajate jaoks.
MUSTA TEE MAITSED JA OMADUSED
Musta teed iseloomustavad tugevus, julge maitse ja rikkalik värv.
Maitse varieerub laialdaselt sõltuvalt päritolust ja töötlemisest. Maitset võivad mõjutada ka naabruses kasvavad taimed (nt roosid või kohvipuud), kliima, kasutatud väetised ning oksüdatsiooniprotsessi kestus.
Keedetud must tee võib varieeruda merevaigukollasest kuni sügavpruunini. Üldised maitseomadused: linnaseline, suitsune, vürtsikas, pähkline, tsitruseline, karamelline, nahkne, puuviljane, magus ja meekarakteriga.
Mida pikem oksüdatsiooniprotsess, seda sügavam ja keerukam maitseprofiil. Lisaks mõjutavad maitseprofiili kuumtöötlemise meetod ja teelehtede lõikamise ulatus.
MÜÜDID MUSTA TEE KOHTA
- Must tee sisaldab rohkem kofeiini kui kohv.
Kuigi must tee sisaldab kofeiini, on selle kogus tassitäies tees tunduvalt väiksem kui samas koguses kohvis. Keskmiselt on ühes tassitäies mustas tees umbes 40–70 mg kofeiini, samas kui kohvis võib kofeiini sisaldus olla üle 100 mg. - Must tee on dehüdreeriv.
Must tee ei põhjusta dehüdratsiooni, kui seda tarbida mõõdukalt. Tegelikult aitab tee kaasa vedeliku tarbimisele ning selle kerge diureetiline toime ei mõjuta oluliselt keha veetasakaalu. - Must tee on kehale kahjulik.
Must tee on tervislik, kui seda tarbida mõistlikult. See sisaldab antioksüdante, mis võivad toetada südame tervist ja parandada veresoonte funktsiooni. Probleemid võivad tekkida ainult siis, kui tarbida teed liigselt või kui sellele lisatakse liigselt suhkrut. - Must tee põhjustab unehäireid.
Kuigi must tee sisaldab kofeiini, on selle mõju individuaalne. Mõnele inimesele võib see õhtul tarbides tõesti une kvaliteeti mõjutada, kuid teiste jaoks ei pruugi mõõdukas kogus und häirida. Samuti võib õhtuti valida kofeiinivabu alternatiive. - Must tee kaotab tervislikud omadused, kui lisada piima või sidrunit.
Piima või sidruni lisamine ei “tühista” musta tee kasulikke omadusi. Need võivad hoopis täiendada tee maitset ja pakkuda erinevaid tervislikke elemente, näiteks sidruni puhul C-vitamiini. - Must tee on ainult hommikune jook.
Must tee sobib suurepäraselt igaks kellaajaks. Kergemad ja mahedamad musta tee sordid on ideaalsed pärastlõunaseks nautimiseks, samas kui tugevamad on suurepärased hommikuse energiaallikana.
PÕHJALA TEETALU MUST TEE
Rwanda, mida kutsutakse ka tuhande künka maaks, on koduks Rukeri mahepõllumajanduslikule mustale teele, mida kasvatatakse Aafrika Rukeri teeaedades 1,500–2,000 meetri kõrgusel merepinnast. See piirkond on tuntud oma looduslähedase ja mahepõllumajandusliku tootmise poolest.
Rukeri must tee paistab silma oma täidlase ja aromaatse maitse poolest. Sellel on vasekarva tõmmis ning iseloomulikud puidused ja rohelised noodid, mis loovad ainulaadse maitseelamuse.
Kasutussoovitused
- Hommikul: Ideaalne äratuseks – naudi seda ilma lisanditeta või koos piimaga.
- Päeva jooksul: Sobib ka päeva jooksul nautimiseks, andes energiat ja värskust.
Rwanda Rukeri must tee ühendab endas unikaalse päritolu ja eristuva maitse, olles suurepärane valik nii teehuvilistele kui ka neile, kes soovivad avastada uusi maitseid maailma eri paikadest.
Tee kasulikud omadused
Rwanda Rukeri mahe must tee pakub lisaks meeldivale maitsele ka mitmeid tervisehüvesid:
- Antioksüdantne toime: Aitab võidelda vananemise ja südame-veresoonkonna haiguste vastu.
- Põletikuvastane toime: Leevendab põletikulisi protsesse organismis.
- Turgutav mõju: Looduslik kofeiin stimuleerib närvisüsteemi ja suurendab energiataset.
Kuidas seda teed valmistada?
Rwanda must tee on oma olemuselt täidlane ja seda võib enne tõmbama panemist loputada, et vähendada mõrudust.
- Kasuta 12–15 g teelehti ühe liitri vee kohta või 3 g ühe standardse kruusi jaoks.
- Parimad tulemused saad, kui tõmbad teed 70–80°C vees 90 sekundist kuni 2 minutini.
- Enne tee valmistamist loputa teekann või kruus kuuma veega.
Meil on rõõm teatada, et nüüd saab ka Põhjala Teetalu valikust musta teed. Haara teepoest ja katseta ära! Jaga meiega kindlasti ka oma emotsioone ja muljeid! 